Nấu bún riêu cua ở Nhật

Món mình khoái ăn nhất ở Việt Nam là các thể loại bún, trong đó đặc biệt là canh bún và bún riêu, 1 tuần mà không đi ăn một lần chắc người bứt rứt không yên >.< Ở nhà, bước ra đường là bún riêu canh bún khắp nơi, nhưng bên này quả là một điều xa xỉ lắm. Biết mình khoái ăn bún riêu, nên anh bạn của hai vc đã cất công làm và mời qua ăn. Nói thật là, mình hạnh phúc không để đâu cho hết. Nhưng do tiệc tùng đông người nên sau khi ăn xong thiệt tình là vẫn còn ...thòm thèm :D Mình nói là sẽ hỏi bí quyết của các anh ấy để nấu nhưng cứ lần nữa lần nữa mà chẳng hỏi được, bức xúc quá lên mạng search cách nấu của các chị em tại Nhật nhưng coi bộ ko ai làm cả hoặc có làm nhưng không ai post lên cho mình tham khảo :(( Tình cờ search được cách làm riêu của một chị bên Pháp, như bắt được vàng mình bay thẳng ra siêu thị mua nguyên liệu. Các thứ cần có:
*Làm riêu:
Một hộp thịt cua (hình minh họa)

Một quả trứng
50gr tôm khô
Hạt màu điều (mình không có nên làm riêu không màu mè lắm)
Củ hành khô (hành tím) hoặc đầu hành tươi
Một chút xíu tương ớt
*Nấu nước lèo:
500gr xương heo (mình không có xương heo nên mua sườn non heo)
Muối, bột ngọt (hạt nêm)
Mắm tôm sống
Cà chua 3 trái
Đậu hũ liều lượng tùy thích
Hành lá, các loại rau thơm (nếu có thể), chanh
Bún tươi (hoặc bún khô trần lên)
Cách làm:
Riêu:Cua hộp rút nước để ráo, chuẩn bị một ít hành tím băm nhuyễn. Xao hạt điều lấy màu. Bắc chảo lên bếp, cho chút xíu dầu ăn, cho hành tím băm sẵn và cua, tương ớt, màu điều và chút muối vào xào thơm. Trút ra tô, trộn chung với một trái trứng.
Nước lèo: hầm xương lấy nước, hớt bọt, nêm muối, hạt nêm. Cho ít tôm khô vào nồi nước lèo cho thơm. Hỗn hợp riêu đã chuẩn bị cho vào nồi nước lèo để lửa nhỏ cho riêu nổi lên. Lấy vợt hớt riêu ra để riêng. Nước lèo lúc này nêm nắm tôm sống và gia vị vừa ăn, cho. Cà chua xào xơ (không xào nát) và đậu hũ chiên trút vào nồi nước. Đun nhỏ lửa một chút cho các thành phần hòa quện vào nhau. Riêu cua để thơm thì cho vào giá lọc nhúng vào nồi nước lèo luôn (mình đã làm thế ^^!)
Sau khi hoàn tất, lấy bún ra tô, cho riêu lên, chan nước lèo, hành ngò rắc lên. Khi ăn cho thêm chút mắm tôm sống cho đậm đà.
Mình đã và sẽ ăn bún riêu ở nơi xa xứ này như thế đấy! Chúc cả nhà ngon miệng

Cánh gà chiên Nagoya

Nguyên liệu:

6 cái cánh gà

6 muỗng lớn nước tương (loại loãng nhất có thể)

1 củ tỏi (đập dập)

Khoảng 100gr bột năng

Một ít mè, muối tiêu

Cách làm:

Cánh gà rửa sạch, để ráo nước một chút xíu sau đó lăn qua bột năng (một lớp mỏng thôi).
Tỏi đập dập, cho vào một cái tô cùng với nước tương.
Chuẩn bị một chảo với dầu ăn đã nóng (vặn nhỏ lửa không là nó bắng tung tóe nhé!)
Nhúng cánh gà vào hỗn hợp tỏi và nước tương và cho từ từ vào chảo dầu đang sôi. Chiên đến cánh gà vàng và thịt chín khoảng 80%(đừng cho đen thui nhé) thì vớt cánh gà ra, nhúng lại vào hỗn hợp nước tương và tỏi lúc ban đầu (khi nhúng, lấy đầu đũa nhích vào cánh gà để nước tương thấm vào trong một chút) và cho lại vào chảo rán vàng đến lúc chín.
Vớt cánh ra, rắc lên chút muối tiêu và hạt mè.